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[맛있는 도전] 가마솥 전통방식으로 끓인 국탕찌개 14종 … 한식의 깊은 맛 담아 ‘양반’ 한 상 차림 완성

중앙일보 2020.07.24 00:04 4면
동원F&B의 ‘양반’ 브랜드가 최근 ‘국탕찌개’ 제품 14종을 출시하며 ‘양반’ 브랜드만으로 온전한 한식 차림을 완성했다. [사진 동원F&B]

동원F&B의 ‘양반’ 브랜드가 최근 ‘국탕찌개’ 제품 14종을 출시하며 ‘양반’ 브랜드만으로 온전한 한식 차림을 완성했다. [사진 동원F&B]

 
35년 전통의 국내 최초 한식 HMR(가장간편식) 브랜드인 동원F&B의 ‘양반’ 브랜드가 최근 ‘국탕찌개’ 제품 14종을 출시하며 ‘양반’ 브랜드만으로 온전한 한식 차림을 완성했다. ‘양반’의 다양한 제품을 상황과 취향에 따라 조합하면 맛과 영양이 풍부한 상차림을 완성할 수 있게 된 것이다.

동원F&B

 
‘양반 국탕찌개’는 간편 파우치 형태의 HMR 국물요리 제품으로, ‘재료가 살아야 맛이 산다’는 양반 브랜드 철학에 따라 엄선한 자연 재료를 가마솥 전통방식으로 끓여내 정통 한식의 깊은 맛을 담아냈다. 재료 본연의 맛과 식감을 살리면서 동시에 각각의 재료가 조화를 이루는 것이 특징이다.
 
‘양반 국탕찌개’는 탕 6종, 찌개 5종, 국 3종으로 구성됐다. 시원한 참치육수에 횟감용 참치를 통째로 넣은 ‘통참치 김치찌개’, 진하게 우려낸 양지국물에 차돌양지를 듬뿍 담은 ‘차돌 육개장’, 진한 한우사골 국물에 소고기가 풍성하게 들어있는 ‘한우사골설렁탕’ 등이 주요 제품이다.
 
동원F&B는 ‘양반 국탕찌개’의 생산을 위해 동원F&B 광주공장 9917㎡(약 3000평) 부지에 400억원 규모의 첨단 특수 설비 신규 투자를 진행했다. 이를 통해 기존 방식 대비 열처리 시간을 20% 이상 단축해 재료 본연의 맛과 식감을 살렸다. 그간 시중의 ‘국탕찌개’ 제품은 생산 과정에서 열에 장기간 노출되면서 재료의 식감이 물러지고, 육수의 색이 탁해져 맛이 텁텁해진다는 한계가 있었다. 하지만 동원F&B는 신규 설비를 통한 열처리 시간 단축에 성공하면서 이러한 한계를 극복할 수 있게 됐다.
 
전자레인지에 데우거나 냄비에 부어 5분만 끓이면 완성된다. 개별 재료를 따로 가열하지 않고 모든 재료를 한 번에 담아 끓여내는 ‘가마솥 전통 방식’으로 만들어 국물 맛이 깊고 재료의 식감이 우수하다. 파우치 포장으로 보관 및 휴대도 간편하다.
 
동원F&B는 ‘국탕찌개’ 시장 진입과 동시에 시장 점유율 1위인 CJ제일제당과의 양강 구도 형성에 나섰다. 이후 다양한 마케팅과 프로모션 전략을 통해 ‘양반 국탕찌개’의 올해 매출액 500억원을 달성하고, 2022년까지 1000억원 규모의 제품군으로 성장시킬 계획이다.
 
 
중앙일보디자인=김재학 기자 kim.jaihak@joongang.co.kr
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