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[한 끗 리빙] 고구마말랭이 만들기

중앙일보 2018.03.13 01:04 종합 18면 지면보기
한끗리빙- 고구마말랭이 만들기

한끗리빙- 고구마말랭이 만들기

전자레인지를 이용하면 다이어트에 좋은 고구마말랭이를 쉽고 빠르게 만들 수 있다. 깨끗이 씻은 고구마를 세로로 이등분해서 전자레인지용 그릇에 담고 소주 한 컵 정도 물을 붓는다. 전용 덮개나 비닐랩을 씌운 다음 10분(700w 기준) 정도 돌린다. 완전히 식혔다가 1~1.5cm 너비로 길쭉하게 자른 후, 접시에 종이포일을 깔고 비닐랩을 씌워 다시 2분간 돌린다. 비닐랩을 벗기고 1분간 식혔다가 다시 2분간 돌리기를 5회 반복한다. 한 번에 오랜 시간 돌리면 고구마가 까맣게 타버린다. 뜨거워진 고구마는 완전히 식혔다가 다시 가열해야 더 쫀득해진다.
 
글·사진=윤경희 기자
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