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[부고] ‘프랑스 요리계의 교황’ 폴 보퀴즈 별세

중앙일보 2018.01.22 00:45 종합 24면 지면보기
폴 보퀴즈

폴 보퀴즈

프랑스 요리계의 전설로 불리는 요리사 폴 보퀴즈(사진)가 20일 별세했다. 91세. 그는 ‘미쉘린 가이드’의 별 세 개를 50년째 보유하고 있는 리옹의 ‘폴 보퀴즈 레스토랑’의 오너셰프다. 디저트 요리인 크렘 브륄레를 직접 고안했다. [연합뉴스]

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