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[건강한 당신] 헬스 신간『지방의 진실 케톤의 발견』

중앙일보 2017.05.15 00:02 부동산 및 광고특집 2면 지면보기

『지방의 진실 케톤의 발견』
 무네타 데쓰오 지음,
 판미동, 260쪽,
 1만4000원 
 
고지방·저탄수화물 식사법을 소개한 『지방의 진실 케톤의 발견』이 출간됐다. 고지방·저탄수화물 식사법의 핵심 원리는 ‘케톤체’다. 케톤체는 인체가 지방을 분해할 때 생기는 물질로 탄수화물을 제한하고 지방 섭취를 늘리면 수치가 올라간다. 저자인 일본인 의사는 신생아를 통해 인체가 포도당 대신 케톤체를 에너지원으로 사용한다는 점을 발견했다. 고지방·저탄수화물 식사법의 효과를 과학적으로 풀어낸다.
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