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간장비빔국수 만드는 방법…달콤한 야식으로 제격

온라인 중앙일보 2015.10.14 19:52
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간장비빔국수[사진 중앙DB]

간장비빔국수 만들기…'뚝딱' 마법의 조리법은?

간장비빔국수 만드는 조리법이 화제다.

간장비빔국수를 만들기 위해서는 마른 국수 2장과 쇠고기(길이6㎝) 1/4개, 건표고(중) 1개, 오이(길이6㎝) 2장, 달걀 2큰술, 석이버섯 2g, 식용유 1작은술, 실고추 약간, 간장 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1/2작은술, 간장1/4뿌리, 설탕 2쪽, 대파 1/2작은술, 마늘 1/2작은술, 후춧가루 ½작은술, 깨소금 100g, 참기름 20g이 필요하다.

먼저 오이는 소금으로 문질러 씻어 5㎝ 길이로 돌려 깎기 하여 폭 0.2, 두께 0.2㎝로 채 썰어 소금에 절였다가 물기를 없앤다. 쇠고기는 5×0.3×0.3㎝로 채 썰어 다진 파·마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루로 양념을 해둔다.

석이버섯은 뜨거운 물에 불려서 이끼와 뿌리를 제거한 후 물기를 닦고 말아서 곱게 채썬 후 참기름과 소금으로 무쳐둔다. 표고도 따뜻한 물에 불려 포 떠서 쇠고기와 같은 크기로 채 썰어 간장 양념해 둔다.

달걀은 황·백으로 나누어 지단을 부쳐 0.1×0.1×4㎝로 채 썬다.이후 번철에 기름을 두르고 오이, 표고, 석이, 쇠고기 순서로 각각 볶아 내어 헤쳐 식힌다.

끝으로 국수를 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼고 참기름, 간장, 설탕으로 밑간한 다음 오이, 쇠고기, 표고버섯을 넣고 살살 비벼 그릇에 담고 황·백지단, 석이버섯채, 실고추를 고명으로 얹는다.

이를 접한 네티즌들은 “간장비빔국수 만들기, 맛있겠다”, “간장비빔국수 만들기, 오늘 야식은 너다”, “간장비빔국수 만들기, 이거 맛있어”, “간장비빔국수 만들기, 맛있을까?”, “간장비빔국수 만들기, 오 해볼까” 등의 반응을 보였다.

온라인 중앙일보
간장비빔국수[사진 중앙DB]
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