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칠리새우 만드는 법, 참기름 넣고 밥과 곁들이면 '천국이…'

온라인 중앙일보 2015.09.14 07:49
칠리새우 만드는 법




칠리새우 만드는 법, 참기름 넣고 밥과 곁들이면 '천국이…'



칠리새우 만드는 법이 공개돼 네티즌들 사이에서 화제다.



칵테일 새우는 내장이 있는 부분에 가로로 칼집을 낸다. 칠리새우 만드는 법의 첫 단계는 새우 내장 제거다. 이쑤시개를 이용해 새우 등쪽의 내장과 껍질을 제거하고 꼬리만 남겨 밑간을 해야 한다.



양파와 붉은 고추는 0.5cm의 사각형으로 자른다. 마늘종은 송송 썰기를 해준다. 마른 고추는 원형으로 얇게 썬 후 씨를 빼고 마늘은 굵게 다진다. 기름 온도는 170도 정도가 좋다. 튀김기름에서 다진 마늘을 넣어 튀긴다. 약간의 색이 나면 새우를 넣어 같이 튀긴 후 체에 밭쳐 낸다. 이어 팬을 달군 후 식용유와 고추기름을 1큰술씩 넣어 마른 고추를 볶는다. 양파, 붉은 고추, 마늘종을 넣어 볶으면서 케첩, 설탕, 후춧가루를 넣는다 튀긴 새우를 넣어 볶으면서 마지막에 참기름을 넣은 후 밥과 곁들인다.



온라인 중앙일보 ‘칠리새우 만드는법’
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