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먹던 수박 냉장보관해도 세균 득실

중앙일보 2015.08.12 01:47 종합 20면 지면보기
먹다 남은 수박을 냉장고에 보관할 경우 하루만 지나도 식중독균인 황색포도상구균이 급격히 증식하는 것으로 나타났다.



 11일 한국소비자원이 시중에서 구입한 수박을 잘라 랩으로 포장해 냉장고에 보관(4℃)한 결과, 수박 표면부의 최대 세균수는 1g당 42만 마리(cfu·균의 수를 나타내는 단위)로, 초기농도 대비 약 3000배 이상 증가해 배탈·설사를 일으킬 수 있는 수준이었다. 표면을 약 1㎝ 잘라낸 안쪽의 최대 세균수는 1g당 7만 마리로 줄어들었지만 여전히 초기 농도보다 약 583배 이상 증가한 수치다. 세균 오염도는 수박을 랩으로 덮어두는 것보다 밀폐용기에 담았을 때 더 낮았다.



 랩으로 포장한 수박 표면의 일주일 평균 세균수는 1g당 5만1000마리였지만, 밀폐용기 수박은 1g당 500마리였다. 한국소비자원은 가정에서 수박을 안전하게 섭취하기 위해선 “수박을 깨끗이 세척한 뒤 자르고 가급적 당일에 다 먹기를 권한다”며 “남은 수박은 한입 크기로 조각내 밀폐용기에 담아 냉장 보관하되, 랩으로 덮어놨을 경우는 표면을 1㎝ 이상 잘라내고 먹는 것이 좋다”고 당부했다.



이소아 기자 lsa@joongang.co.kr
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