본문 바로가기

청보리 특징, 보관일은 30일…좋은 청보리 고르는 비결은?

온라인 중앙일보 2015.03.05 08:13
‘청보리 특징’ [사진 중앙포토]




청보리 특징, 보관일은 30일…좋은 청보리 고르는 비결은?



청보리 특징에 대한 누리꾼들의 관심이 관심이 집중되고 있다.



청보리는 쌀과 섞어 밥을 짓기도 하고, 라이신의 함량을 강화한 밀과 혼합하여 제과, 제빵에 주로 이용한다. 청보리는 식이섬유소가 풍부해 밥을 지을 때 함께하면 배변 활동이 좋아지며, 무기질과 비타민을 다량 함유하고 있으면서, 열량이 적어 다이어트에도 효과적이다.



청보리는 된장과 함께 섭취하는 것이 좋다. 청보리에 부족한 단백질을 콩으로 만든 된장이 보충해 주어 상호 보완의 작용을 해주기 때문이다.



좋은 청보리를 고르기 위해서는 담황색으로 광택이 있는 것, 보리 알이 고르고 둥그스름하며 통통한 것을 선택해야 한다.



청보리의 보관일은 30일이며 수분 14~15% 유지하며 밀봉 상태로 보관한다. 상온 보관 시 직사광선을 피하고 습기가 많은 곳을 피하는 것이 좋다.



한편 청보리 손질법은 이물질을 골라내고 흐르는 물에 여러 번 씻어 내 겨가루를 제거한다.+



온라인 중앙일보

‘청보리 특징’ [사진 중앙포토]
공유하기
광고 닫기