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딸기가 점령한 호텔가! 다양한 딸기뷔페 즐겨보자

중앙일보 2015.02.14 11:35


























요즘 호텔가는 딸기가 점령했다. 평소에는 고요했던 로비 라운지가 딸기 뷔페를 찾아온 손님으로 북적이고, 각종 SNS에도 딸기 뷔페에서 찍은 사진이 수두룩하게 게재된다. 특급호텔이 딸기 뷔페를 시작한 것은 2007년 즈음해서다. 프로모션을 내놓자마자 선풍적인 인기를 끌었고 해마다 매출도 상승했다. 줄을 서서 먹을 정도로 손님이 몰리자 몇몇 호텔은 로비 라운지에서만 진행하던 프로모션을 레스토랑에까지 확대했다. 당장 특급호텔로 가보자. 그냥 먹어도 맛있는 딸기가 피자·샌드위치·파스타·리조토 등 다양한 요리로 변신해 기다리고 있다.





# 딸기 뷔페의 원조 - 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스



모든 ‘원조’가 붙으면 특별해진다. 딸기 뷔페도 마찬가지다. 선풍적인 인기를 끌고 있는 딸기 뷔페의 원조는 삼성동에 있는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(grandicparnas.com)다. 2007년 호텔업계 최초로 딸기 디저트 뷔페를 시작해 매년 초봄마다 손님을 그러모은다.

딸기 뷔페는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스(iccoex.com)의 로비라운지, 인터컨티넨탈 서울 코엑스 30층에 있는 이탈리안 레스토랑&바 ‘스카이 라운지’에서 3월 말까지 진행된다.



양 호텔 로비라운지에서 진행되는 딸기 디저트 프로모션은 ‘스트로베리 컬렉션(Strawberries Collection)’이다. 원조답게 다른 호텔에서 맛 볼 수 없는 색다른 디저트를 선보인다. 무엇보다 호텔 파티셰가 즉석에서 조리하는 딸기 플람베가 눈길을 끈다. 플람베는 알코올이 들어간 음료를 이용해 불을 붙이는 프랑스식 조리법으로, 생딸기에 캐러멜 시럽과 75도의 술을 뿌려 강한 불로 달군다. 따뜻한 캐러멜 시럽과 딸기 즙의 조화가 일품이다.



레몬과 딸기가 어우러지는 독일식 롤케이크 ‘룰라드’, 구운 딸기가 올라간 딸기 피자와 젤라틴을 넣은 이탈리안 디저트 ‘파나코타’ 등 딸기를 사용해 만든 세계 각국의 대표 디저트도 준비된다. 가격은 어른 4만5000원, 어린이 2만7000원(세금·봉사료 포함). 금요일 낮 12시부터 오후 3시까지 진행하며, 토·일요일은 2부제로 운영한다. 예약 필수. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 로비라운지 & 바 02-559-7603, 인터컨티넨탈 서울 코엑스 로비라운지 02-3430-8603.



스카이 라운지에서는 이탈리아 출신 수석 셰프 페데리코 로시가 딸기 코스요리를 내놓는다. 딸기로 만든 샌드위치·파스타· 쿠스쿠스·피자·타르트·케이크 등 디저트 종류는 무제한으로 맛볼 수 있고, 메인 요리로 딸기 리조토와 연어구이가 제공된다. 주말 오후 3시부터 5시까지만 선보인다. 1인 4만5000원(세금·봉사료 포함). 02-3430-8630.





# 주중에는 티 세트 주말에는 뷔페 - JW 메리어트 호텔 서울



JW 메리어트 호텔 서울(jw-marriott.co.kr)에 가면 주중에도 딸기 뷔페를 맛볼 수 있다. 4월 30일까지 ‘아이 러브 스트로베리 프로모션’을 선보이는데, 토·일요일은 딸기로 만든 30여 종의 딸기 디저트가 뷔페식으로 준비되고 월~금요일에는 딸기 애프터눈 티 세트로 마련된다.



딸기 디저트 뷔페에는 신선한 생딸기, 커스타드 크림이 딸기와 어우러진 딸기 에클레어, 딸기와 크림을 층층이 쌓아 올린 딸기 밀푀유, 딸기 치즈 케이크, 딸기 로마노프, 딸기와 부드러운 마스카포네 치즈가 만난 딸기 티라미수, 초콜릿을 입힌 딸기, 딸기 마카롱, 딸기를 초콜릿 분수에 찍어먹는 딸기 퐁듀 등 30여 종의 디저트가 준비된다. 딸기 애프터눈 티세트에는 치즈 케이크, 크랜베리 스콘, 미니 샌드위치와 딸기 치즈 파이, 딸기 타르트, 딸기 케이크 등 5종의 딸기 디저트가 제공된다.



딸기 애프터눈 티 세트는 평일 오후 2~5시 이용할 수 있다. 3만5000원. 주말 딸기 디저트 뷔페는 낮 12시~오후 5시다. 5만6000원(세금·봉사료 포함). 02-6282-6736.





# 딸기 뷔페가 포함된 객실 패키지 - 쉐라톤 그랜드 워커힐



쉐라톤 그랜드 워커힐(sheratonwalkerhill.co.kr)은 아예 딸기 뷔페가 포함된 객실 패키지를 만들었다. 객실 1박, 딸기 뷔페 ‘베리베리 스트로베리’ 2인 이용, 스파클링 와인 1병을 제공하고 가격은 27만원(세금·봉사료 별도)부터다. 2월 27일부터 4월 26일까지 매주 금요일 이용할 수 있다. 02-2022-0000.



딸기 뷔페는 로비라운지 ‘더 파빌리온’에서 2월 27일부터 4월 26일까지 매주 금~일요일 진행한다. 금요일은 2부제로 운영하며 1부는 오후 5시 30분부터 7시 30분까지, 2부는 오후 8시부터 10시까지다. 토·일요일은 3부제로 운영한다. 1부는 낮 12시~오후 2시, 2부는 오후 2시30~4시30분, 3부는 오후 5시~7시까지이며 꼭 예약해야 한다.



유리 글라스에 담겨 나오는 딸기 티라미수, 바삭한 딸기 프렌치 패스트리와 딸기 미니 컵케이크, 딸기 레드벨벳 케이크 등 보기만 해도 기분 좋아지는 디저트가 달콤한 음료와 함께 준비된다. 딸기 버거, 딸기 주먹밥 등 식사로도 좋은 메뉴도 있다. 즉석 코너에서는 딸기 솜사탕을 만들고 홀에 딸기를 20단 높이로 쌓아올린 ‘워커힐 베리 타워’를 설치해 볼거리도 제공한다. 양띠 고객 및 2015년 졸업?입학 대상자에게는 솜사탕 커피 1잔을 제공한다. 어른 5만8000원, 초등학생 4만원, 미취학 아동 3만원(세금·봉사료 포함). 02-450-4534.





# 호텔 전체에 딸기 향이 솔솔 - 콘래드 서울



콘래드 서울(conradseoul.co.kr)은 2월 한 달 동안 ‘스트로베리 템테이션’을 실시한다. 로비라운지, 델리, 뷔페 레스토랑 등 다양한 매장에서 딸기 디저트를 선보인다. 로비라운지 ‘플레임즈’는 다크 초콜릿 돔 안에 숨겨진 딸기 타르트를 판매한다. 딸기 주스, 스무디, 칵테일과 딸기 파나코타, 딸기무스 스폰지 케이크 등 각종 딸기 디저트를 함께 제공하는 세트 메뉴도 즐길 수 있다. 시그니처 다크 초콜릿 돔 딸기 타르트의 가격은 1만원, 음료는 2만2000원이며, 음료 & 페어링 케이크 세트는 2만5000원이다. 02-6137-7130.



‘파스테쩨리아’ 델리는 신선한 딸기를 듬뿍 넣어 만든 각종 디저트를 판다. 신선한 딸기 생크림 케이크, 마스카포네 크림이 더해진 딸기 화이트 초콜릿 무스, 딸기 슈가 타르트, 딸기 바닐라 크림 밀푀유, 딸기 롤케이크, 딸기 치즈 케이크 등 한입 먹는 순간 달콤함과 부드러움이 가득 퍼진다. 가격은 2만원부터다.



뷔페 레스토랑 ‘제스트’는 프로모션 기간 동안 디저트 뷔페 섹션을 딸기 디저트로 꾸민다. 파스티쩨리아에서 판매되는 디저트 외에도 딸기 디핑 초콜릿, 딸기를 얹은 다크 초콜릿 무스, 발사믹 젤리를 더한 딸기 콤포트, 머랭을 얹은 딸기 젤리 타르트, 딸기 마카롱을 선보인다. 주중 점심 7만원, 주중 저녁 8만원, 주말 점심 8만5000원, 주말 저녁 9만원(세금·봉사료 포함). 02-6137-7120.





# 차 한 잔 딸기 한 입 - 리츠칼튼 서울



리츠칼튼 서울(ritzcarltonseoul.com)은 4월 12일까지 ‘리츠 바’에서 딸기 디저트 & 티 뷔페 ‘베리 모어’를 진행한다. 토·일요일 오후 1시부터 4시까지 이용할 수 있다. 딸기 생크림 아이스크림을 넣은 크레이프, 딸기 마카롱, 딸기 롤, 신선한 딸기를 넣은 햄치즈 샌드위치, 딸기와 크림 핑거 샌드위치, 딸기 아이스크림, 와인과 베리로 만든 수프 등 약 30여 종의 디저트를 선보인다. 딸기 디저트와 함께 제공되는 음료는 독일 브랜드 로네펠트의 프리미엄 차다. 어른 4만9000원, 어린이 2만4500원(세금·봉사료 포함). 02-3451-8271.





# 감각적인 바에서 즐기는 딸기 뷔페 - W 서울 워커힐



W 서울 워커힐(wseoul.com)은 ‘우바(WooBar)’에서 3월 29일까지 매주 토·일요일에 ‘W 마켓 딸기 특선’을 선보인다. 딸기 치즈케이크, 딸기 롤케잌, 민트 초콜릿 스트로베리, 딸기 티라미수, 신선한 요거트와 롤 브레드 등 W호텔 베이커리팀이 만든 케이크와 빵이 우바에 차려진다. 라이브 섹션에서는 셰프가 즉석에서 만들어 주는 딸기 수플레와, 딸기 스무디 등을 맛볼 수 있다. 1인 5만3000원, 어린이 3만원(세금·봉사료 포함). 2월 말까지는 오후 2시부터 5시까지 열리며, 3월 1일부터 29일까지는 1부(오후 1시30분~3시30분) 2부(오후 3시30분~5시30분)로 나눠 진행한다. 02-2022-0333.





# 딸기 디저트부터 딸기 칵테일까지 - 그랜드 하얏트 인천



그랜드 하얏트 인천(incheon.grand.hyatt.com)에서는 디저트는 물론이고 딸기가 들어간 칵테일도 즐길 수 있다. 2월 말까지 ‘딸기 프로모션’을 진행해 이스트 타워 1층에 위치한 ‘레스토랑 8’ 델리에서 프렌치 제빵 주방장 파스칼 시알델라가 만든 딸기 쉬폰 케이크, 딸기 트러플 등 디저트 메뉴를 판매한다. 5500원부터(세금·봉사료 포함). ‘비 바 & 가라오케’는 딸기를 활용한 딸기 모히토, 딸기 마티니 등 칵테일과 무알코올 칵테일을 판매하고, 호텔 웨스트 타워 1층에 위치한 ‘스웰 라운지’에서도 딸기로 만든 스무디, 요거트, 딸기 벨리니 등 다양한 음료를 선보인다. 032-745-1234.





글=홍지연 기자 jhong@joongang.co.kr 사진=각 호텔
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