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[브리핑] 신세계백화점, 갈비세트 모두 순갈비로

중앙일보 2013.12.27 00:01 경제 4면 지면보기
신세계백화점은 올 설 선물세트부터 모든 한우갈비 선물세트를 소 한 마리에서 1%만 나오는 ㎏당 15만원짜리 순갈비 세트로 교체한다고 26일 밝혔다. 순갈비는 한우의 3·4·5번 갈빗대를 중심으로 살이 두툼한 부위로, 갈비 부분에서 약 15%를 차지한다. 기존 백화점은 갈비 부분의 35%를 상품화했는데 이를 절반 이상 줄여 품질을 높이겠다는 복안이다.
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