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[건강한 당신] 신간 『솔직한 식품』

중앙일보 2017.03.20 00:02
식품을 둘러싼 속설을 과학적으로 풀어낸 『솔직한 식품』이 발간됐다. ‘계란을 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아진다’ ‘전자레인지로 음식을 데워 먹으면 위험하다’처럼 식품에는 속설이 많다. 근거가 부족한 정보가 퍼져 건강한 식생활을 망치기도 한다. 식품·생명공학자인 저자는 과학 지식을 토대로 잘못 알려진 정보를 바로잡는다. 발암물질 같은 민감한 주제에 대한 궁금증도 명쾌하게 풀어준다.

이한승 지음, 창비, 240쪽, 1만4000원
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